샘표 진간장 금F3

간장은 음식 맛을 좌우하는 중요한 재료라 아무 제품이나 고르지 않는 편인데, 이번에 사용한 샘표 진간장 금F3는 기본에 충실하면서도 활용도가 정말 높은 제품이었습니다. 특히 볶음요리, 조림, 국물요리, 양념장 등 어디에 넣어도 맛이 튀지 않고 자연스럽게 어우러져 만족스러웠습니다. 처음 병을 열었을 때 향부터 인상적이었습니다. 너무 강하거나 자극적인 냄새가 아니라 깊고 익숙한 발효 향이 은은하게 올라와 요리하기 전부터 기대감이 생겼습니다. 진간장 특유의 짠 향만 강한 것이 아니라 감칠맛이 느껴지는 향이라 음식 맛을 한층 풍성하게 만들어주는 느낌이었습니다. 실제로 계란장, 불고기 양념, 멸치볶음, 계란찜 간 맞출 때 사용해보니 음식의 전체적인 풍미가 살아나는 게 느껴졌습니다. 특히 조림요리에 잘 어울렸습니다. 감자조림이나 메추리알 장조림 만들 때 사용했는데 색은 먹음직스럽게 잘 입혀주면서도 짠맛만 강하지 않아 좋았습니다. 간장 색이 진하다고 해서 무조건 짜거나 무거운 맛이 나는 경우...

항상 사용하고있는 간장! 진간장 금F3 860ml는 집에서 가장 무난하게 오래 쓰기 좋은 기본 간장 느낌이에요. 볶음, 조림, 무침처럼 여기저기 활용할 일이 많아서 한 병 있으면 은근 자주 손이 가더라구요. 맛은 너무 짜기만 한 스타일이 아니라 감칠맛이 잘 살아 있는 편이에요. 그래서 불고기 양념이나 장조림 만들 때 넣으면 간이 자연스럽게 잘 배고, 음식 맛도 한층 깊어지는 느낌이었어요. 국이나 찌개에 살짝 넣어도 감칠맛 더해주는 용도로 괜찮았구요. 진간장 특성상 색도 적당히 진해서 음식 색감 내기 좋았어요. 계란장이나 볶음요리 할 때 윤기 나는 색이 잘 나오더라구요. 향도 너무 강하지 않아서 한식 요리에 두루 쓰기 편한 스타일이에요. 860ml 용량은 가정에서 사용하기 딱 무난한 크기예요. 너무 커서 자리 차지하지도 않고, 그렇다고 금방 쓰는 양도 아니라 실용적인 느낌이었어요. 뚜껑 열고 따르기도 편해서 요리할 때 사용감도 괜찮았구요. 다만 국간장처럼 짠맛이 강한 타입은 아...