이란, 아프가니스탄 및 중앙아시아 원산의 진정쌍떡잎식물 핵심진정쌍떡잎식물군 석죽목 비름과의 한해살이 또는 두해살이풀. 특이하게도 겨울이 제철인 채소이며, 겨울에 얼었다 녹았다 반복하면서 천천히 자란, 다른 말로 로제트 상태가 된 시금치를 최고로 쳐준다.

몇일전에 받앗는데 베란다에 둿더니 개안더라구용~ 오늘 다 삶아 묻혀서 오늘을 밥반찬~ 낼은 비빔밥~ 모레는 잡채하려구용~ 달아요 달아~~~^^